餐饮管理

工作内容：1.在餐饮部总监助理的领导下，负责餐厅的全面管理工作。
2.负责制定中餐厅各部门的管理、服务工作计划，合理安排员工工作班次和布置各项工作指标落实，并保证员工能按规定的标准和程序去工作。
3.负责督导、检查中餐各班组主管、领班的日常管理工作，并定期进行工作业绩评估，实施奖惩制度。
4.开餐时间负责督导、检查中餐厅班组员工，在工作中执行酒店规章制度的情况和服务质量情况，及时纠正错误和进行岗中培训，使服务员能得到亲身锻炼，保证客人能得到优质服务。有VIP客人时，要亲自为客人服务或敬酒，并询问客人对餐厅各方面的意见。
5.与中厨房厨师长一起，完成日常开菜单的工作，监督上菜过程中各个环节，检查各个包间的客人就餐情况。有VIP客人时，要随时掌握上菜速度，确保宾客的就餐满意度，并保证按照VIP程序接待好客人。
6.加强中餐厅节能降耗管理，控制成本开支，提高营业利润。
7.负责督导中餐各营业场所的物品设备、装饰、照明等运用情况，检查营业区域的环境卫生状况，保证餐厅环境的整洁、高雅和舒适的程度。
8.负责控制好中餐各项客用品、易耗品、棉制品、玻瓷银等服务用品，保持各项物品的完好、减少丢失率，每月按时上报破损情况，填写报损单。
9.负责向人力资源部协商小时工人员，以保证足够的人员服务顾客。
10.制定餐厅员工的培训计划，加强员工业务技能和餐饮知识，提高员工业务素质。
11.搞好餐厅设备管理和安全管理,做到每件物品都有人负责和保证物品的完好使用。安全制度要上墙，坚持每天例会重申有关安全制度，并对其中安全隐患较大的问题有相应的预案。
12.做好客户档案的管理工作，进行经营分析。查阅工作日志（LOG BOOK）并做重要批示，和总监助理一起定期走访客户，针对客户反馈意见， 一些改进服务方面的措施，争取更多的回头客。
13.每日检查中餐酒水库的盘点工作，审核前天酒水员和财务部的酒水盘点表。检查出现酒水数量长短原因，及时上报餐饮总监助理知晓。
14.负责制定中餐酒水的成本卡，按照酒店规定的成本率，制定中餐厅酒水单。
15.按年计划做好餐厅美食节的宣传、组织活动。
16.主持召开餐前会议，做餐前工作布置工作和餐前动员，检查员工的仪容仪表，特别是大型宴会前的工作安排和有关注意事项。
17.参加每星期一至星期五餐饮部会议，参加每星期一.星期五酒店工作会议。
18.完成领导交办的其他工作任务。
职位要求：1、中专以上学历，经济、管理等相关专业
2、18周岁以上，性别不限
3、一年以上餐饮管理从业经验
4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质
工作时间：9：30-14：00 17：00-21：30